Se non le avete mai provate, le Welsh cake sono una di quelle scoperte che conquistano al primo morso: sottili, burrose e appena speziate, con una consistenza che ricorda una frolla morbida e profumata. Si preparano in poco tempo e si cuociono in padella, senza bisogno del forno, il che le rende perfette per una merenda dell’ultimo momento o da fare insieme ai bambini.
Appena pronte si spolverano con un po’ di zucchero semolato, ma sono ottime anche con un velo di confettura leggermente acidula.
Procedimento per preparare le Welsh cake
Mettete in una ciotola farina, zucchero, lievito, burro e spezie e mescolate per ottenere un composto sbricioloso, poi incorporate anche uovo e uvetta, lavorando molto velocemente.
Stendete sul piano di lavoro infarinato creando una sfoglia spessa circa 55 mm, quindi ricavate dei dischi con un coppapasta da 5-6 cm.
Fate scaldare un’ampia padella antiaderente dal fondo piatto, imburratela leggermente e fate cuocere le tortine a fiamma media per circa 3 minuti per lato o fin quando non saranno dorate.
Appena sono cotte passatele nello zucchero, mentre sono ben calde.
Tutto qua, le vostre Welsh cake sono pronte, non vi resta che servirle.
