Cercate un primo piatto cremoso, intenso e sorprendente, perfetto per una cena speciale o per stupire con qualcosa di diverso? Questa pasta cacio e pere potrebbe essere proprio quello che fa per voi!
La dolcezza delle pere al forno si sposa alla perfezione con la sapidità del gorgonzola e del pecorino, creando una crema avvolgente che abbraccia ogni forchettata di tonnarelli. Una ricetta semplice ma d’effetto, che gioca su contrasti armoniosi e valorizza ingredienti di qualità.
Procedimento per preparare la pasta cacio e pere
Lavate bene le pere e, senza sbucciarle, tagliatele a metà per il lungo.
Disponetele in una teglia rivestita di carta forno, condite con sale, pepe e olio e cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e rimuovete la parte centrale con i semi.
Tagliate a pezzi, mettete in un contenitore adatto insieme con gorgonzola e pecorino e frullate con un minipimer fino ad ottenere una crema.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela leggermente al dente e conditela con la crema di pere e formaggio.
La pasta cacio e pere è pronta, non vi resta che impiattare, aggiungere un po’ di pepe extra e servire.
