Le bruschette burrata e pomodorini sono una variante sfiziosa delle classiche bruschette estive: croccanti fuori, soffici dentro, e perfette per un aperitivo o una cena leggera ma gustosa. In questa versione ho voluto esaltare il sapore del pane facendolo dorare direttamente su una base di parmigiano grattugiato, che si scioglie in forno formando una crosticina irresistibile. Al momento di servire, bastano pochi ingredienti freschi (nel mio caso burrata, pomodorini e basilico) per portare in tavola un piatto semplice ma d’effetto, da gustare subito.
Procedimento per preparare le bruschette burrata
Tagliate il panino a fette.
Cospargete il parmigiano su di una teglia rivestita di carta forno, disponeteci sopra il pane e irrorate con un filo d’olio, quindi cuocete per 8-10 minuti o fino a leggera doratura in forno ventilato preriscaldato a 190°C.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà; aprite la burrata.
Dividete le fette di pane e disponete sopra ognuna di esse un po’ di burrata e mezzo pomodorino.
Le vostre bruschette burrata sono pronte, non vi resta che aggiungere il basilico fresco e servirle.
