Pastina con la zucca

La pastina con la zucca è uno dei miei comfort food autunnali: cremosa, veloce e leggera, una ricetta adatta a grandi e bambini. Io uso la zucca delica, perchè la amo ed è bella cremosa. Volendo potete usare anche la violina, che ci sta divinamente o qualsiasi zucca vi piaccia e vi capiti a tiro.

Come formato di pasta potete usare quello che preferite, io ho scelto i tubettini, ma vanno bene anche risoni, stelline, spaghetti spezzati e così via.

Trovo che la pastina con la zucca sia già perfetta così, ma volendo potete arricchirla con altri ingredienti per darle un tocco in più, come feta, pancetta, ceci o del gorgonzola.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Sbucciate la zucca,

tagliatela a metà

ed eliminate i semi ed il torsolo.

Tagliatela a pezzetti e prendetene la quantità che vi occorre.

In un pentolino rosolate cipolla e rosmarino.

Aggiungete la zucca e fate insaporire qualche minuto.

Aggiungete un bicchiere d’acqua ed un po’ di sale.

Coprite con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti, o fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.

Eliminate eliminate il rosmarino e frullate

fino a ridurre in crema.

Calate la pasta e aggiungete acqua solo se servre.

Cuocete mescolando spesso, aggiungendo acqua solo se necessario.

Quando la pasta sarà cotta, spegnete e aggiungete il parmigiano.

Mescolate e servite la vostra pastina con la zucca.