Categoria: Salse e Sughi
Ingredienti
- Prezzemolo 100 g
- Pane raffermo 70 g
- Aceto di vino bianco 50 g
- Acciughe (alici) 18 g sottolio
- Capperi 13 g dissalati
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva 130 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare la salsa verde senza uova, per prima cosa tagliate il pane raffermo a cubetti non troppo grandi, eliminando la crosta (1). Trasferite i cubetti in una ciotola e bagnateli con l’aceto di vino bianco (2). Tenete da parte. In un mixer dotato di lame unite mettete il prezzemolo lavato e asciugato (3).
Aggiungete i capperi dissalati (4), le alici sottolio (5) e l’olio (6).
Infine unite il pane strizzato (7) e lo spicchio d’aglio (8) e frullate per qualche secondo (9).
Assaggiate la salsa ottenuta, regolate di sale (10) e frullate un’ultima volta fino ad ottenere la consistenza desiderata (11). La vostra salsa verde senza uova è pronta per essere servita (12)!
Conservazione
La salsa verde senza uova si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Potete congelarla.
Consiglio
La salsa verde senza uova si può ottenere anche senza utilizzare il mixer, tritando accuratamente tutti gli ingredienti al coltello.
