Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti per la ciambella caffè e cannella:
- Uova 3
- Zucchero semolato 180 gr
- Farina 00 300 gr
- Olio di semi di girasole 100 gr
- Latte intero 100 gr
- Caffè espresso 50 gr
- Lievito per dolci 1 bustina
- Cioccolato fondente 80 gr
- Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
- Scorza di arancia grattugiata 1
- Burro q.b.
- Farina q.b.
Ricetta della ciambella caffè e cannella
Monta uova e zucchero con le frusta per almeno 5 minuti. Aggiungi l’olio, il latte, il caffè, la scorza d’arancia, il cioccolato tritato e la cannella.
Setaccia la farina con il lievito direttamente nella ciotola (per evitare grumi) e mescola con la frusta giusto il tempo di assorbire la farina.
Imburra e infarina bene il tuo stampo a ciambella. Versa l’impasto livellandolo leggermente. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Come conservare la ciambella caffè e cannella
La ciambella caffè e cannella si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o coperta con pellicola trasparente per non farla seccare.
Idee alternative
Questa ricetta è una base meravigliosa, ma puoi personalizzarla come preferisci.
- Versione senza lattosio: Puoi sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a tua scelta (avena, soia o mandorla). La ricetta utilizza già l’olio, quindi è naturalmente senza burro.
- Senza glutine: Utilizza 300g di un mix di farine per dolci senza glutine. Assicurati che anche il lievito sia certificato “gluten-free”.
- Versione più golosa: Puoi glassare la ciambella una volta fredda con una semplice glassa ottenuta mescolando 100g di zucchero a velo con un paio di cucchiai di caffè amaro.
Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare
Piccoli segreti per una ciambella da dieci e lode.
- Trucco per una riuscita sicura: Il segreto è montare le uova con lo zucchero molto bene all’inizio. Questo passaggio incorpora aria e garantisce una ciambella alta e soffice.
- Lo sfizio in più: Per un tocco croccante, aggiungi all’impasto 70g di noci o nocciole tritate grossolanamente. Si sposano magnificamente con il caffè e la cannella.
- L’idea per i bambini: Se vuoi preparare questo dolce per i più piccoli, puoi sostituire il caffè espresso con caffè d’orzo o decaffeinato, per non rinunciare all’aroma senza gli effetti della caffeina.
- Idea antispreco: Ti è avanzato del caffè dalla moka della mattina? Non buttarlo! È perfetto per essere utilizzato in questa ricetta. Puoi conservarlo in frigorifero per un giorno.
