Pentola di pasta sfoglia
La pentola di pasta sfoglia è una ricetta che ho preparato una decina di anni fa e che ho deciso di riproporre perchè credo sia davvero una chicca: si prepara senza troppe difficoltà e l’effetto wow è assicurato! Un primo piatto da annotare per il menu di Natale.
Io ho utilizzato uno stampo a cerniera di 24cm di diametro e alto 8, così da avere una pentola abbastanza alta. Come formato di pasta potete usare i maccheroncini oppure penne, tortiglioni o rigatoni. Siccome ognuno formato ha una resa diversa, nel caso fosseo troppi per essere contenuti nella teglia, quelli che avanzano si possono cuocere a parte un una pirofilina.
Per una versione vegetariana potete sostituire lo speck con melanzane grigliate e condite la pasta come una siciliama o in qualsiasi modo preferiate. In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Scaldate un po’ di olio e rosolate la cipolla tritata.
Aggiungete la carne macinata,
fate insaporire qualche minuto,
poi aggiungete il vino rosso e fatelo evaporare.
Nel frattempo prendete i pelati
e schiacciateli con le mani o come preferite.
Aggiungeteli alla carne con un po’ di sale.
Fate cuocere 20-30 minuti.
Nel frattempo srotolate la pasta sfoglia
e ricavate un disco dello stesso diametro dello stampo che userete,
e posatelo alla base della tortiera dopo aver messo la carta da forno. Io ho usato una tortiera da 24 cm di diametro e alta 8 cm. Conservate gli scarti, serviranno dopo.
Dividete a metà la pasta sfoglia rettangolare
e rivestite i lati dello stampo dopo averlo imburrato.
Eliminate la pasta sfoglia in eccesso e mettete in frigo mentre proseguite con la ricetta.
Quando il condimento sarà pronto,
cuocete la pasta e scolatela a metà cottura. Mettetela in una ciotola,
aggiungete la carne, la scamorza o la mozzarella e quasi tutto il parmigiano,
e mescolate.
Fate uno strato di speck nella tortiera,
aggiungete la pasta e schiacciate per bene. Se fosse troppa, potete metterla in una pirofila piccola e cuocerla a parte.
Aggiungete il parmigiano rimanente, un filo d’olio, pepe e il burro a tocchetti.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 30-40 minuti. Lasciate intiepidire.
Nel frattempo ricavate un disco di pasta sfoglia di 26 cm di diametro e dagli avanzi ritagliate le decorazioni. Io ho scelto delle stelline.
Applicatele sulla sfoglia dopo aver spennellato con il latte. Per il manico, arrotolate delle strisce di sfoglia e intrecciatele. Cuocete in forno ventilato a 200° per 5-10 minuti o fino a doratura.
Servite la vostra pentola di pasta sfoglia.
Qui trovate anche la video ricetta:
